Базилик — один из самых ароматных и полезных специй, который широко используется в кулинарии. Если у вас есть своя грядка с этим растением, то вам повезло! Ведь это отличная возможность получить свежий и настоящий базилик прямиком со своего огорода. Но что делать с изобилием зелени? Ниже вы найдете несколько восхитительных рецептов и полезных советов по использованию базилика в кулинарии.
1. Песто — классическое итальянское блюдо, которое невозможно представить без базилика. Чтобы приготовить песто, возьмите свежие листья базилика, чеснок, оливковое масло, сыр пармезан и орехи (обычно используются кедровые или грецкие). Измельчите все ингредиенты в блендере. Полученную массу можно добавлять к пасте, макаронам или использовать как соус для рыбы или мяса.
2. Заморозка — отличный способ сохранить свежий базилик на всю зиму. Просто измельчите зелень и разложите ее в льняные мешочки или в формы для льда, залейте оливковым маслом и отправьте в морозильник. Замороженный базилик можно добавлять в супы, соусы, рагу или использовать для приготовления чая. Не забудьте подписать, что находится в каждой упаковке!
3. Маринад — если вы хотите добавить немного аромата и освежающей нотки в свои блюда, то приготовьте маринад из базилика. Просто смешайте свежие листья базилика с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и солью. Полученным маринадом можно заправлять овощные салаты, мариновать мясо или рыбу перед жаркой.
С базиликом можно экспериментировать на кухне, добавляя его в различные блюда — супы, соусы, салаты, маринады. Он прекрасно сочетается с овощами, сырами, рыбой и многими другими продуктами. И не забывайте, что базилик не только делает блюда вкуснее, но и обладает множеством полезных свойств для здоровья. Удачи вам в экспериментах на кухне и наслаждайтесь свежим базиликом прямо с грядки!
Нет ничего лучше, чем свежий базилик собственного выращивания. Этот ароматный и вкусный травяной урожай прекрасно подходит для приготовления различных блюд. В этом разделе мы поделимся с вами рецептами и советами по использованию базилика с грядки. Приготовьтесь получить максимум от этой потрясающей травы!
Базиликовый песто
Одним из самых популярных способов использования базилика является приготовление песто. В классическом рецепте песто с базиликом сочетается с орехами, сыром, чесноком и оливковым маслом.
Для приготовления базиликового песто вам понадобятся:
- 2 стакана базилика – свежие листья базилика, предварительно промытые и обсушенные
- 1/2 стакана оливкового масла – хорошее качество оливкового масла обеспечит более насыщенный вкус песто
- 1/3 стакана сыра пармезан – прекрасное дополнение к базилику
- 1/4 стакана орехов – пиньоли или грецкие орехи наделят пасту более насыщенным ароматом
- 2 зубчика чеснока – добавят свежести и остроты
- Соль и перец – по вкусу
Все ингредиенты нужно поместить в блендер и взбить до получения однородной консистенции. Готовое песто можно сразу использовать или хранить в холодильнике до 1 недели.
Базиликовый лимонад
Необычный и освежающий напиток, который прекрасно подойдет для горячего летнего дня.
Для приготовления базиликового лимонада вам понадобятся:
- 1 стакан базилика – свежие листья базилика
- 1/2 стакана свежего лимонного сока – сок от 2-3 лимонов
- 1/2 стакана сахара – можно использовать коричневый сахар для более насыщенного вкуса
- 4 стакана воды
Базилик и сахар нужно слегка растереть в ступке или просто вилкой, чтобы трава отдала вкус. Затем добавьте сок лимона и перемешайте до полного растворения сахара. Добавьте оставшуюся воду и перемешайте еще раз.
Лимонад можно подавать со льдом и добавками по желанию, например, срезанным лимоном и мятой.
Сушеный базилик
Если вы хотите сохранить базилик на долгое время и использовать его в качестве пряности, то сушка будет идеальным вариантом.
Для сушки базилика вам понадобятся только свежие листья базилика. Они должны быть тщательно промыты и обсушены. Разложите листья равномерно на противне, предварительно покрытом бумажным полотенцем или пищевой сеткой.
Противень с листьями нужно поставить в предварительно нагретую духовку при температуре около 40-50 градусов Цельсия и оставить на несколько часов. Открывайте дверцу духовки время от времени для того, чтобы выпустить излишнюю влагу.
После того, как листья станут хрупкими и ломкими, они готовы. Их можно хранить в плотно закрытой стеклянной банке в прохладном и сухом месте до 1 года.
Теперь у вас есть отличные рецепты и советы по использованию базилика с грядки. Наслаждайтесь свежестью и неповторимым ароматом этой восхитительной травы в ваших кулинарных экспериментах!